Le plat de magret de canard est une option de choix pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec une recette savoureuse et élégante. En plus d’être faciles à cuisiner, les magrets se marient bien avec une variété d’accompagnements, tels que les pommes de terre rôties et une salade fraîche. Dans cet article, découvrez une délicieuse recette de magret de canard.
Les ingrédients
- 2 magrets de canard ;
- 2 cuillères à soupe de miel ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ;
- 4 pommes de terre ;
- 1 orange ;
- 1/4 tasse d’huile d’olive ;
- Sel de cuisine et poivre ;
- Salade verte.
Apprêter les accompagnements
Avant de passer à la cuisson même du magret de canard, il est nécessaire d’apprêter les accompagnements. Cette étape prend en compte :
La préparation de la salade
La recette de la salade est assez simple. Tout d’abord, il faut laver et essorer la salade verte pour la débarrasser des impuretés et de l’excès d’eau. Ensuite, épluchez l’orange et coupez la salade en petits morceaux. Dans certaines recettes, il est conseillé de mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour réaliser une bonne vinaigrette.
La préparation de la sauce
Pour commencer, mettez les ingrédients dans une petite casserole. Mélangez le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Ensuite, allumez le feu et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu. Cette sauce sucrée salée est particulièrement délicieuse avec une viande grillée ou un légume rôti. C’est l’une des meilleures recettes de sauce à faire dans votre cuisine.
La préparation des pommes de terre
L’étape suivante consiste à préparer les pommes. Épluchez-les et coupez-les en petites tranches. Ensuite, dans un saladier, mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Après, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. N’oubliez pas de vérifier les pommes de terre toutes les 5 à 10 minutes pour réussir la recette.
Préparation des magrets
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Dans l’une de vos poêles, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Placez les magrets de canard dans la poêle, côté peau, et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez-les et faites-les cuire pendant encore 2 à 3 minutes de l’autre côté. Ensuite, retirez les magrets de la poêle et placez-les sur une plaque allant au four, côté peau vers le haut. Mettez-les au four pendant environ 8 à 10 minutes pour obtenir une cuisson rosée. Retirez les magrets du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher en carpaccio fumé.
La présentation du plat
La présentation du plat est très importante pour donner envie de déguster le repas. Pour cela, commencez par couper les magrets en tranches fines. Veillez à ce que les tranches soient régulières pour une présentation plus esthétique. Ensuite, disposez d’une belle façon les pommes de terre et la salade dans des assiettes. Vous pouvez utiliser une assiette creuse pour présenter la salade et une assiette plate pour les pommes de terre rôties. Ajoutez ensuite les tranches de viande de magret de canard sur le dessus des pommes de terre et de la salade. Enfin, versez la sauce au miel et au vinaigre balsamique sur le plat fumé.